JAMÓN IBÉRICO 22,00 €

100% bellota

LOS QUESOS Y EXTREMADURA

Selección de quesos, cabra, vaca y oveja

AJOBLANCO Y SARDINA AHUMADA

Ajoblanco de Almendras, Sardina ahumada, Huevas de Arenque y Tierra de Aceite de oliva Gata-Hurdes

BURRATA FRESCA Y ENSALADA DE TOMATES Y MICROBROTES TIERNOS

ENSALADILLA DE PULPO Y GAMBAS Y ESPUMA DE MARISCO

CECINA DE LARGA MADURACIÓN, AOVE Y ESCAMAS DE SAL

CEVICHE DE CORVINA Y MANGO

Muy cítrico y aromático

GAMBA ROJA COCIDA O A LA BRASA (Docena)

ALMEJA DEL CANTÁBRICO CALIBRE ESPECIAL EN SALSA VERDE

Almeja gallega en salsa verde

TORTILLA VAGA DE BOLETUS, PAPADA IBÉRICA Y TRUFA NEGRA

RAVIOLI DE GAMBA ROJA Y ZANAHORIAS

ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y PARMENTIER (2 uds.)

Arroz de Gamba Roja

Recomendado para dos personas

Arroz Meloso de Ternera de Extremadura

Recomendado para dos personas

LENGUADO A LAS BRASAS Y VERDURITAS

PULPO A LA BRASA Y TUÉTANO ASADO

PRESA IBÉRICA A LA BRASA, ARROZ SALVAJE Y SALSA ROYAL DE BOLETUS

LOMO BAJO (350 gramos) DE VACA SELECTA MADURADA 30 DÍAS

PIERNA DE CABRITO LECHAL

PALETILLA DE CABRITO LECHAL

Asada como siempre

COSTILLAR DE CABRITO LECHAL

LA TARTA DE QUESO

La que siempre quisimos hacer

CREMOSO DE CHOCOLATE

TORRIJA DE BRIOCHE, CARAMELO DULCE Y CARAMELO SALADO

FRESAS Y FRAMBUESAS CON NATA