Aperitivos de Bienvenida

Nuestra Croqueta y algo más que se nos ocurra

Primer pase individual

Canelón de Presa Ibérica, Royal de Foie y Boletus y Trufa Negra.

Segundo pase individual

Rodaballo a la Brasa y la reduccion de sus espinas.

Tercer pase individual

Cochinillo Asado, Parmentier y su Jugo.

Postre individual

La Tarta de Queso que Siempre Quisimos Hacer.

Golosinas.

Entrantes al centro de la mesa

Nuestro Paté de Ave con Gel de Pedro Ximénez.

Croqueta Ibérica y Velo de Papada.

Carpaccio de Presa Ibérica de Bellota con Vinagreta Suave de Trufa Negra.

Primer pase individual

Corvina sobre Crema de Cebolla Francesa y Velouté de Marisco.

Segundo pase individual

Solomillo de Cerdo con Boletus en Texturas.

Postre

Nuestro Particular Ferrero.

Golosinas.

Aperitivos al centro de la mesa

Nuestro Paté de Ave con Gel de Pedro Ximénez.

Croqueta Ibérica y Velo de Papada.

Primer pase individual

Alcachofa, Huevo y Patata Rabuchon.

Segundo pase individual

Chipirón Relleno de Marisco y Pescado de Roca y su Tinta.

Tercer pase individual

Solomillo de Ternera de Extremadura y Salsa Española.

Postre individual

Nuestro Tiramisú.

Golosinas.

Aperitivos de bienvenida

Bloody Mery.

Nuestro Paté de Ave.

Croqueta Ibérica y Velo de Papada.

Al centro de la mesa

Jamón Ibérico 100% Bellota.

Lomo Ibérico 100% Bellota.

Selección de Quesos de la Tierra.

Pescado

Merluza Rellena de Txangurro.

Carne

Timbal de Cabrito Asado y Reducción de Oloroso.

Postre

Surtido de Postres al Centro de mesa.

Golosinas.

Santisteban 100% Verdejo

Santisteban D.O. Rivera del Duero

Blanco Semidulce

Refrescos

Café o infusión

Licor